Archiwum dla Lipiec, 2014

Znaki iformacyjne…Pestka!

Posted in Uncategorized on Lipiec 31, 2014 by naszepietrasze

Przez ostatni rok zastanawialiśmy się nad tym, co zrobić, żeby otworzyć Pietraszówkę, a teraz jak już jest otwarta, zastawiamy się nad tym co zrobić, żeby była bardziej widoczna. W weekendy mamy bardzo dużo gości. W niedzielę zabrakło nawet jedzenia, wydaliśmy gościom wszystko, co mieliśmy. A naprawdę dużo tego było. Zakładaliśmy, że przyjdzie tyle samo, a może trochę więcej osób, niż w poprzednią niedzielę, a przyszło o trzy razy więcej gości. Wszystkie potrawy robimy na bieżąco, są świeże i nie mamy zamrożonych gotowych posiłków.

W tygodniu jest spokojniej.

Bardzo dużo samochodów przejeżdża obok Pietraszówki , zwalniają jak znajdą się za wjazdem, rzadko zawracają. Niestety do Piettraszówki nie prowadzą jeszcze znaki.  Stwierdziliśmy, że należałoby się za to zabrać, to przecież pestka… Tak, taka pestka, że teraz siedzimy nad Dziennikiem ustaw nr177  a dokładnie nad Rozporządzeniem Ministra Infrastruktury z dnia 23 września 2003 roku w sprawie szczegółowych warunków zarządzania ruchem na drogach. Już wiemy, że bez projektu się nie obejdzie i nie będzie to takie hop siup… Oprócz wniosku i projektu potrzebne nam będą plan orientacyjny, sytuacyjny, opis techniczny drogi a i jeszcze opinia komendanta wojewódzkiego policji. Szybciej dogadamy się chyba z właścicielem jakiegoś pola i tam umieścimy reklamę, ale o znaki informacyjne w pasie drogowym będziemy walczyć!!!!

 

Reklamy

Współpraca z firmą Mixgraf Studio Reklamy z Ełku

Posted in Uncategorized on Lipiec 25, 2014 by naszepietrasze

Pewnego słonecznego dnia przyjechała do nas pewna Pani z ulotką i wizytówką firmy. W czasie rozmowy dowiedzieliśmy się, że ktoś z rodziny tej Pani założył i prowadzi firmę reklamową.  Ulotka jak ulotka, ale wizytówka od razu zrobiła na nas wrażenie, bo nigdy takiej nie widzieliśmy. Na kawałku sklejki zostało  wypalone logo firmy i wszystkie informację kontaktowe. To było dwa tygodnie przed otwarciem, w zasadzie szukaliśmy firmy, która zrobi nam baner, więc można powiedzieć, że ta Pani spadła nam z nieba 🙂

I tak zaczęła się współpraca z firmą Mixgraf  Studio Reklamy z Ełku. Polecamy. Bardzo profesjonalna obsługa. Podoba nam się  to, że rozmawiają o pomyśle, proponują jak  można byłoby wykonać dany projekt. W sumie to takie Studio dla osób, które potrzebują coś na wczoraj, czyli dla nas. Od przesłania projektu do realizacji minęło kilka dni. Jesteśmy bardzo zadowoleni. Firma mieści się w Ełku na ulicy Dąbrowskiego 10/5. Dla nas zrobili baner, karty menu, etui kelnerskie na rachunki, a także nadruki na zapaskach kelnerskich, fartuchach kucharskich i koszulkach. Na pewno będziemy korzystać jeszcze z ich usług.

SERDECZNIE POZDRAWIAMY CAŁĄ EKIPĘ I ZAPRASZAMY DO PIETRASZÓWKI!

baner

menu

 

 

 

PIETRASZÓWKA. GORĄCY WEEKEND ZA NAMI.

Posted in Uncategorized on Lipiec 21, 2014 by naszepietrasze

Uf…. Tyle obaw, nieprzespana noc przed otwarciem. Chcieliśmy, żeby było dobrze i smacznie.

Ten weekend był stresujący dla wszystkich, dla nas, dla całej niekompletnej ekipy.

Czy było smacznie, czy nie zawiedliśmy, czy ktoś do nas wróci? Nie nam to oceniać, możemy tylko czekać na jakąś informację zwrotną, kolejną wizytę gości.  W sobotę było dużo ludzi, ale w niedzielę jeszcze więcej. Z tego względu, że nie wiedzieliśmy ile osób nas odwiedzi, nie wiedzieliśmy jak zaopatrzyć magazyny i lodówki. Pod koniec dnia skończyły się niektóre potrawy, między innymi kartacze. Wszystkie dania robimy na bieżąco, więc trochę trzeba było na nie poczekać, za co przepraszamy.  A w kuchni dużo się działo, nasza ekipa jest wspaniała, uwijali się jak mróweczki, w ich rękach nasz sukces. W Pieraszówce się nie odmraża gotowych potraw. Kucharze  robią kilka  rzeczy na raz. Było gorąco, a my robiliśmy wszystko, żeby ekipie pomóc. Tu smaży się ryba, a tu trzeba zrobić zupę „dwa światy” a jeszcze zamówienie na 4 placki mazurskie, oj nie wiemy jak kucharze to robili, zupełnie jakby  mieli po kilka par rąk. Jesteśmy z nich bardzo zadowoleni, dali z siebie wszystko. Po weekendzie jesteśmy bogaci w nowe doświadczenia. Teraz wiemy, co musimy poprawić, nad czym popracować.

Niektórzy pytają, czy blog Nasze Pietrasze przestanie istnieć. Nie! Nasze Pietrasze to nie tylko Pieraszówka, mamy mnóstwo planów związanych z przestrzenią dookoła, więc na pewno będziemy o tym pisać, może nie tak często jak kiedyś, ale na pewno będziemy. Profil na Facebooku Naszych Pietrasz zostanie, a dla Pietraszówki stworzymy nowy.

Priorytetem było dla nas otwarcie Karczmy dla wszystkich. Teraz musimy popracować nad reklamą, nad stroną internetową i wieloma innymi rzeczami. Oczywiście zapraszamy was wszystkich do wypróbowania menu Pieraszówki. Jest otwarta od poniedziałku do niedzieli od 12:00-22:00.  Jesteśmy już w Karczmie od 10:00, więc jeżeli wpadniecie szybciej, na pewno damy Wam jeść i pić 🙂

A teraz kilka słów o szyldzie.

Sam szyld zrobił nam tata. Najpierw powstał projekt na papierze, a potem z każdym dniem powstawały litery, które tak idealnie pasują do budynku.

Powieszenie szyldu to też było nie lada wyzwanie. Bardzo dużo osób nam pomagało, co można zauważyć na zdjęciach.

DSC_0028

DSC_0398

 

pieraszówka szyld 3

pieraszówka szyld2

pietraszówka szyld

A tu Pietraszówka czeka na pierwszych gości

DSC_0661

DSC_0662

20140719_170327

DSC_0666

DSC_0665

DSC_0390

Otwieramy i basta!

Posted in Uncategorized on Lipiec 17, 2014 by naszepietrasze

Już dwa tygodnie temu mięliśmy otworzyć, ale zawsze coś staje nam na drodze.  Nazywamy to przeszłością tego domu. Mamy na myśli oczywiście kwestie formalne i wszelkie pozwolenia. Dużo mamy jeszcze do zrobienia, ale postanowiliśmy jednak wyznaczyć dzień, podać go do publicznej  wiadomości, może wtedy nic nam nie przeszkodzi, zło będzie trzymało się z dala… a więc otwieramy w sobotę.  Będzie to nie lada wyzwanie, bo mamy niekompletną załogę, ale jesteśmy jeszcze my, więc na pewno, na ile to będzie możliwe, wesprzemy ją fizycznie i psychicznie. Menu, które przygotowaliśmy nie jest duże, bo chcieliśmy, żeby wszystkie dania były przygotowywane na bieżąco ze świeżych produktów. W ofercie mamy też między innymi pyszną kawę, kilkanaście rodzajów herbaty, piwa regionalne, podpiwek, wino,  a dla wielbicieli czegoś mocniejszego, mamy wódkę.
Wiecie, że dziś mija rok od pierwszego wpisu na blogu. Przez ten rok dużo się wydarzyło, Nasze Pietrasze bardzo się zmieniły.  Także zapraszamy w weekend od godziny 12:00.

A teraz zmiana tematu.

Długo zastanawialiśmy się jak połączyć parking ze schodami i wpadliśmy na pewien pomysł. Zobaczcie co zrobiliśmy z dębowych pieńków.

Tak jak wspomnieliśmy pomysł był nasz, a wykonanie chłopaków.  Bardzo Wam dziękujemy. Wiemy, że było ciężko, a upał dawał się we znaki.

DSC_0505

DSC_0507

DSC_0624

DSC_0619

DSC_0630

Coffee smells like freshly ground heaven

Posted in Uncategorized on Lipiec 10, 2014 by naszepietrasze

Spośród wielu ofert wybraliśmy propozycję firmy Quba Caffe. Po pierwsze dlatego, że zestaw młynka i ekspresu był w korzystnej cenie, a po drugie otoczyli nas fachową opieką, od decyzji do dokonania formalności i samej dostawy minęło dwa dni i… ekspres jest nasz, a kelnerki i my jesteśmy po szkoleniu.

Kilka słów o ekspresie. To ekspres kolbowy dwugrupowy  Quba Caffe by Gruppo Cimbali, młynek Casadio zapewniający świeżo zmieloną kawę. Przez kilka godzin szkolenia cała salę wypełnił zapach mielonej kawy. Wszyscy kawosze pewnie będą potrafili to sobie wyobrazić.  Firma zaproponowała nam także kawy ze swojej palarni, ale nie mamy obowiązku sprzedaży tych kaw, nie jesteśmy ograniczeni promowaniem marki, to też było dla nas ważne.  Kawę mają naprawdę smaczną, więc nasza współpraca chyba się rozwinie. Potrafimy zrobić dobre espresso, cappuccino, caffe macchiato, latte macchiato, i tradycyjną białą i czarną kawę. A kelnerki, czyli Pani Wiktoria i Pani Patrycja choć do czynienia z  ekspresem kolbowym nigdy nie miały, były bardzo odważne i pewne siebie, gorzej było z nami, może dlatego, że znamy wartość urządzenia.  Na koszulkach ekipy szkolącej nasz zespół widniało takie hasło Coffee smells like freshly ground heaven.  Coś w tym jest, już niedługo będziemy się mogli tym niebem z Wami podzielić.

 

SZEF NAPRAWIA USTERKĘ

DSC_0467

ĆWICZYMY SPIENIANIE MLEKA

DSC_0472

DSC_0477

UDA SIĘ, CZY SIĘ NIE UDA?

DSC_0497

CHYBA SIĘ UDAŁO…

DSC_0499

DZIEWCZYNY ZADOWOLONE ZE SZKOLENIA

DSC_0495

 

 

 

Dużo formalności przed otwarciem

Posted in Uncategorized on Lipiec 9, 2014 by naszepietrasze

Ostatnio nie pojawiają się zbyt często wpisy, ale to wynik zawirowań związanych z Pietraszówką. Co już mamy:

1. Decyzję Sanitarnej Stacji Epidemiologicznej o braku przeciwwskazań do prowadzenia działalności gastronomicznej.

2. Pozwolenie na sprzedaż wszystkich alkoholi: wina, piwa i wódki. Musi się tylko uprawomocnić decyzja.

3. Wybraliśmy dostawcę piw, będzie regionalnie i każdy będzie mógł wybrać coś dla siebie.

4. Kupiliśmy ekspres do kawy. Spośród wielu ofert wybraliśmy taką, która nie narzuca nam promowanie marki. Jutro przyjeżdża barista. Będzie szkolił nas i kelnerki.

5. Mamy oświetlenie i obrusy.

6. Szyld wykonany przez naszego tatę i teścia, który niebawem zawiśnie nad wejściem.

7. Dostawcę herbaty. Będzie smacznie, dodamy tylko, że herbaty nie są dostępne w sklepach.

8. Menu prawie gotowe. Kucharze od jakiegoś czasu dopinają wszystko na ostatni guzik.

9.  Po konsultacjach z kucharzami zrobiliśmy listę potrzebnych rzeczy i sukcesywnie staramy się zamawiać brakujące pozycje.

10. Zamówiliśmy fartuchy dla kucharzy i pomocy kuchennych, a także koszulki i zapaski dla kelnerek. Musimy tylko umieścić na nich nazwę karczmy.

11. Zakupiliśmy też kasę fiskalną.

 

Zostało jeszcze tyle kwestii do załatwienia…

Już jutro fotorelacja ze szkolenia przeprowadzonego przez profesjonalnego baristę.